5 básicos de despensa vegana de que todas as cozinhas à base de plantas precisam

Pergunte a dez veganos o que têm sempre na despensa e obterá dez respostas diferentes, mas alguns básicos aparecem vezes sem conta por uma razão: transformam o “não tenho nada para comer” num jantar em menos de vinte minutos.

1. Levedura nutricional. Os flocos com sabor a queijo e a frutos secos que transformam pipocas, massa e legumes assados em algo de que vai ter desejos. Uma colher num molho de caju e tem um queso. Sem laticínios, sem complicações.

2. Leite de coco em lata (gordo). É o seu atalho para caris, sopas cremosas e até “natas” batidas para a sobremesa. Tenha umas latas à mão e um caril simples durante a semana estará sempre a vinte minutos de distância.

3. Uma proteína vegetal neutra. Lentilhas, grão-de-bico ou tofu firme — aquele que usa mais, tenha-o sempre em casa. É a base de metade das receitas de The Ultimate Vegan Experience Cookbook, e com razão: absorve qualquer sabor que lhe junte.

4. Tamari ou molho de soja. A forma mais rápida de dar profundidade a quase tudo. Salteados, marinadas, até um pouco no molho de tomate — faz mais do que as pessoas imaginam.

5. Um bom chili crocante ou molho picante. Não é propriamente um conselho de “cozinha vegana”, apenas uma verdade da vida: a maioria das refeições fica melhor com um pouco de picante.

Tenha estes cinco em casa e nunca estará a mais de uma ida às compras de um verdadeiro jantar — e não de uma triste taça de arroz simples. Se quer uma semana inteira de receitas pensadas exatamente para este tipo de despensa, The Ultimate Vegan Experience Cookbook foi feito para funcionar com o que já tem à mão.

Próximo passo: guarde esta lista, faça uma captura de ecrã, o que for preciso para ir ao supermercado com ela na mão.